一家坐落在 Watertown 的成都小馆；主营川味小炒，特色是香辣羊蝎子；店内不到十张桌子，干净整洁；师傅热情，老板好客，停车方便。

这是收集君对这家新开川菜馆的总结。

随着年龄增长，日渐倾向于开在各种小镇里的馆子。没有 Chinatown 熙攘，也没有 Allston 热闹，朴实无华，但不枯燥。

废话说完，让我们先晒出成都小馆的特色菜，香辣羊蝎子。

羊蝎子，是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，波士顿能吃到的店屈指可数，连货源都稀缺，店里师傅只得每周赶到纽约去进货。

店家处理得仔细，血水滤得干干净净；大量的葱段姜片，让怕羊肉腥膻味的朋友可以完全无虑。

羊肉香嫩不腻，精华是脊骨中的骨髓，带上手套，啃完羊肉洗骨髓，辣味鲜味肉味在嘴里缭绕，胃口好的朋友一个人吃一盘不在话下。

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双椒爆黄喉

黄喉是喜爱吃川菜的朋友们的餐桌必点，但做出一份口感劲脆的黄喉，却需要真本事。

爆炒需要大火力，速度要快，并且时间以秒计，这些因素都把握好了，成菜口感才会脆嫩。

所幸成都小馆的师傅是个老江湖，双椒爆黄喉这道菜，配上泡椒和辣椒，黄喉既脆，又入味。

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香辣鸡车子

这道菜一开始上桌的时候，收集君并没有特别喜爱。就是鸡架子嘛，哪里有羊蝎子和黄喉来得诱人。

但放下筷子之前，我丢进嘴里的最后一口，就是这份香辣鸡车子。

鸡架骨头在嘴里越嚼越香，嚼上瘾了根本停不下来。

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四川回锅肉